喝茶就失眠,是因为平时喝的太少吗?

 茶叶百科    |      2020-03-03

提起喝茶与睡眠的关系,通常就会出现两派相争。一派说“喝茶确实会影响睡眠的,我一喝茶晚上就失眠”。而另一派的情况是“茶叶怎么能影响睡眠呢?我喝多少晚上都能睡着,而且有时喝了茶睡得更好”。


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同样是喝茶,为什么有的人会失眠,而有的人却能更安稳的入眠呢?这还要从茶叶中所含的最易影响睡眠的两种内含物质说起……

 

咖啡碱

 

大家常说喝茶会失眠,这是因为茶叶中含有咖啡碱,它有刺激中枢神经的作用,故而会有失眠的情况发生。


茶叶咖啡碱的特点


咖啡碱肩负着茶叶中许多的保健功效,比如提神、抗疲劳、利尿、解毒等等。一般在茶叶所含的生物碱中有95%是咖啡碱,约占干茶总重量的2%~4%,含量也是极高的。


茶叶生物碱的组成及含量


但它最终在茶水中的含量多少,还要取决于很多因素,从茶树的生长条件、采摘的季节、标准、加工、茶叶的品种,到冲泡时的水温、技法等等都会影响其溶出量。

 

茶氨酸

 

茶氨酸是茶叶氨基酸中一种特殊的氨基酸,约占茶叶游离氨基酸的40%以上,占茶叶干重的1%~2%,在茶汤中的泡出率可达80%


各类茶叶中茶氨酸的含量


有研究表明,茶氨酸具有控制过度焦虑、提高学习效率、增加体内神经的敏锐性、提高注意力、降低血压、提高免疫系统功能等基本功效。它还能对帕金森氏症、老年性痴呆、传导神经功能紊乱等疾病起到预防效果。


 茶叶嫩度与氨基酸含量


有研究用小白鼠为对象进行了实验,结果显示,当小鼠脑波中放松状态波减弱,紧张状态波增强时,注射茶氨酸可有效减少甚至去除紧张波。茶氨酸的安神过程是使人放松的,而非催眠的作用,所以也已经有些地方将其作为一种有效成分用于镇静剂中。

 

▲茶氨酸的纯品为白色针状结晶,具有焦糖香和类似味精的鲜爽味。


除此之外,茶氨酸还是一种安全、无毒的天然食品添加剂,它不仅易溶于水,还能抑制苦味物质,改善食品风味,且不会使食品品质下降。茶叶中主要内含物质的恩怨情仇茶之所以有提神的作用,主要因为茶中有咖啡碱的成分。

 

一般在茶叶冲泡后,最先溶解到水中的就是咖啡碱,所以此时的茶会有很强的提神作用。咖啡碱析出之后,茶中的茶氨酸开始析出,在一定程度上抵消了咖啡碱的刺激作用,这时咖啡碱对神经的刺激就不会那么明显了。

 

浙江大学的王岳飞教授还曾提到,咖啡碱的作用是短期产生的,而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。所以,长时间喝茶,会让人精神清醒,同时又神清气爽,心思沉静。这也就解释了为什么茶叶既能提神,又能安神,二者齐头并进,却完全不突。

 

为什么喝完茶有人困,有人不困?

 

有些说法认为:“喝茶失眠,那是因为喝的还不够多”,但事实上这个说法是过于片面的。刚开始喝茶的人,或者不经常喝茶的人,确实更容易受到茶叶中各种内含物质的影响。而一些资深茶友,因经常喝茶自身有了耐受性,所以茶叶中内含物质对他们的影响较小,有些人甚至不受其影响。


但这个耐受性的产生也是因人而异的,每个人的体质不同,对各种物质的吸收也不一样。所以茶喝的越多、越久,不代表受内含物质的影响一定会减少。有些人喝了几十年的茶,但喝了茶依然会有失眠的状况发生。


怎么喝茶不影响睡眠?


喝茶易失眠的茶友,可以试试这几个办法来缓解失眠症状:

 

① 睡前3~5小时内不要饮茶一般来说,咖啡碱一小时内便会发挥作用,摄取剂量温和的咖啡碱,大约3~4小时作用便会消失;

 

② 泡茶时洗茶1~2咖啡碱极易溶于热水,热水冲泡2分钟,大约70~80%的咖啡碱溶于水中了,在此之后的茶汤咖啡碱含量会减少许多;

 

③ 喝茶尽量淡一点淡茶所析出的咖啡碱有限,能减弱喝茶对睡眠的影响;

 

④ 选择发酵度稍高的茶或老茶来喝比如全发酵的红茶,茶多酚转化为多酚类氧化物,降低了对肠胃的刺激,同时,它们极易与咖啡碱作用,使咖啡碱含量减少,间接降低失眠概率;

 

而老茶的茶性较为平和,对神经的刺激性也会相对较弱。讲到这里,相信大家对于喝茶失眠的一系列问题都已经有答案了。小汀在此祝茶友们白日有好茶相伴,夜晚有好梦入眠,各位晚安。

 

参考资料:

[1]《茶氨酸的保健功能及合成》袁海波 童华荣 高爱红,《广州食品工业科技》Vol.18 No.2( 70)

[2]《茶氨酸对咖啡因兴奋作用的拮抗机理分析》俞辉 马军辉 丁艺丰 王校常,《中国药物依赖性杂志》2012.21(4):260-263

[3]《不同茶叶中茶氨酸含量的测定比较》张健 荣绍丰 龚钢明 邱子春,《食品科学》分析检测,2008,Vol.29,No.04

[4]《茶氨酸的研究进展》帅玉英 张涛 江波 沐万孟,《食品与发酵工业》综述与专题评论,2008年第34卷第11(总第251)

[5]《茶氨酸的研究进展》高小红 袁华 喻宗沅,《化学与生物工程》2004年第1

[6] 《茶叶化学》顾谦 陆锦时 叶宝存 编著,《中国科学技术大学出版社》20029月第一版

[7]《中国茶叶词典》陈宗懋 杨亚军 主编,《上海文化出版社》20137月第一版

[8]《几种茶叶中咖啡因含量的测定》 隆学庆